ホウボウのアクアパッツァを作ってみた。

 

acqua pazza

 

大原のひとつテンヤでホウボウがたくさん釣れました。

アクアパッツァという料理をやってみたくご近所さんの鷲野さんに連絡してみた！

作り方をレクチャーしてくれるということ！

 

いざ！男料理教室開幕（笑）

 

ホウボウのヌメりを取ります。

 

ホウボウはフライパンに入るサイズをセレクト。

 

アサリも用意。

 

オリーブオイルにニンニクを入れて炙ります。

 

その後、ホウボウに火が入りやすいように切り込みを入れて焼きます。

 

白ワインを入れて、強火にしてアルコールを飛ばします。

 

鷲野さんのアクアパッツァは、よりスープを楽しむ♩ということで水を多めに入れます。

 

プチトマトと玉ねぎを投入。
トマト缶でも良いそうですが、ホウボウの出汁が薄まるのでプチトマト使用とのこと。

 

砂抜きしたアサリを投入。隠し味でコンソメ1片も♩

 

15分ほど蒸し焼きにします。

 

その間にフランスパンを用意。

 

 

オーブンがないので、フライパンで焼きます（笑）

 

15分経ったのでオープン♩　いい感じ〜

 

最後に飾りずけでパセリを投入して完成。

フライパンのままテーブルでいただきます。

フランスパンにスープを付けて食べました♩　これが絶品！

 

思っていた以上に簡単に作れて驚き♩

マダイ、スズキ、カサゴなどの白身であればOKですね。

次回は自分で…　一人でできるもん♩　やってみます（笑）

鷲野先生！ありがとうございました。　次回は、揚げ物レクチャーをお願いします。

 

さて、明日は26名でワカメ月例会。　ひとつテンヤ便 & ジギング便の２船です。

俺は、ヒラマサ狙いで頑張ります♩

では、また。